Especialista em Negócios Gastronômicos – Inscrição (Aberta)

Como Construir e Gerenciar um Negócio Gastronômico Lucrativo e Independente

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QUEM DEVE FAZER O CURSO

Donos de restaurantes
bares, food trucks, lanchonetes ou qualquer outro negócio gastronômico

Gerentes e gestores
de negócios gastronômicos ou do ramo da hotelaria

Pessoas que desejam abrir um negócio gastronômico
mas não sabem por onde começar.

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VEJA OS RESULTADOS DOS NOSSOS ALUNOS:

"Nós conseguimos aumentar 5% da nossa lucratividade"

"Eu estou economizando até 30% nas minhas compras"

"A minha cozinha mudou completamente...reduzi custos e organizei estoque."

"Me ajudou na gestão do meu empreendimento, principalmente em CMV e fluxo de caixa

"Até hoje tenho lições que levo na cabeça e no coração..." - Pierre é CEO do Outback

"Ele traz o conteúdo de forma muito direta para o empresário aplicar."

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DE GESTOR PARA GESTOR

Dediquei mais de 1 ano na preparação desse curso e entreguei mais de 30 anos de experiência a frente de diversos negócios gastronômicos e do ramo hoteleiro através de videoaulas práticas e extremamente didáticas.

Assim que você entrar na plataforma de ensino, receberá os primeiros módulos, que são toda a parte de Administração, Liderança e Plano de Negócios. Mensalmente, vou liberando mais um módulo para que você tenha tempo de estudar e implementar. É exatamente por entender a rotina de um empreendedor que já fiz ele pensando em você!

Tempo sempre foi a coisa que o empreendedor mais preciso. É por isso que este método e o formato on-line são os ideais para você. As aulas não tem hora marcada, você assiste no seu ritmo. Se você conseguir separa um dia por semana, conseguirá acompanhar. Se preferir uma horinha por dia, também. Essa é a mágica do estudo estruturado à distância!

CONTEÚDO DO CURSO

MÓDULO 1
Administração - Básico

Introdução ao Módulo Básico de Administração: Estoque e Compras
Especificando Produtos
Explorando a Planilha de Especificação de Produtos
A Importância do Controle de Estoque para a Operação Gastronômica
Organização de Estoque
Contagem de Estoque
Reposição de Estoque
Introdução à Planilha de Controle de Estoque
Abastecimento dos Setores
Recebimento de Mercadoria
Administrando a Relação com Fornecedores
O Processo de Cotação
Processo de Compra: Navegando pelas Planilhas

MÓDULO 2
Administração - Certificado

Lançamentos Contábeis e Balanço
Competência e Caixa
Fluxo de Caixa
DRE: Demonstrativo de Resultado do Exercício
CMV: Custo da Mercadoria Vendida
Indicadores do Negócio

MÓDULO 3
Liderança

Como não ser escravo do próprio negócio
O Bom Gerente
Cultura Compartilhada
Gestão de Pessoas
Rituais
Sistemas e Processos

MÓDULO 4
Business Plan

Como Começar Sua Jornada
Quanto Vale um Restaurante
A Descrição da Oportunidade: Business Plan Passo a Passo
Simulação Financeiras: Navegando Pela Planilha

MÓDULO 5
Marketing - Básico

O que é Marketing: Digital e Convencional
Público-alvo
Definindo o Conceito do seu Negócio
A Construção de uma Marca
Diferenciação Competitiva
Fotos, Divulgação e Mídias Sociais

MÓDULO 6
Marketing - Certificado

O Plano de Marketing
Definindo o Orçamento de Marketing
Gatilhos Mentais
Presença Digital
Mídias Sociais, Tráfego e Plataformas
Fidelização e Lista de Clientes
Campanhas, Eventos e Calendário Promocional
Cuidado da sua Imagem
Como Conseguir Patrocínios

MÓDULO 7
Cozinha - Básico

A história da Cozinha
A função do Chef de Cozinha
O Layout da Cozinha
O mindset da Cozinha Profissional
Boas Práticas (Segurança Alimentar e Higiene)
Controles na Cozinha

MÓDULO 8
Cozinha - Certificado

Cozinha - Certificado
Introdução ao Módulo
Fichas Técnicas
Planejamento da Produção - Pré-preparo
Mise en Place
Finalização dos Pratos
Construindo, Implementando e Precificando o seu Menu
Como lidar com a brigada da Cozinha
Como construir seu menu

MÓDULO 9
Serviço - Básico

O Grande Garçom e a Importância do Atendimento
As Etapas do Atendimento
Falas que Guiam o Cliente
Rotina de treinamento para garçons

MÓDULO 10
Serviço - Certificado

Abertura e Fechamento da Casa
Como Fazer uma Reunião de Pré-Shift
Como Treinar Sua Equipe de Garçons
Perfil, Tarefas e Funções do Salão

VOCÊ TAMBÉM GANHA...

Materiais e Templates para
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Comunidade de Alunos

Suporte Técnico Ágil

+ BÔNUS exclusivos

Grupo exclusivo dos alunos ENG com a participação do Marcelo Politi. Você não estará sozinho! Através do nosso grupo no Telegram, você poderá compartilhar seus desafios e trocar experiências com os demais alunos e até fazer negócios;
Os 20 primeiros inscritos ganharão 01 hora de consultoria particular comigo;
Gravações das 4 aulas do Intensivão Negócio
Gastronômico Lucrativo
GESTÃO DE CRISES - Como lidar com o Impacto do Corona Vírus no seu Negócio
COMO OTIMIZAR SEU DELIVERY - Entrevista com Diego Barreto, CFO do iFood
COMO OTIMIZAR COMPRAS - Entrevista com Luigi Rodrigues, CEO da Flokitech
COMO VENDER MAIS - Entrevista com Marcelo Marani, Autoridade do Portal Donos de Restaurantes
TRIBUTAÇÃO PARA NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS - Entrevista com Thiago Theodoro, advogado especialista

QUERO UM NEGÓCIO LUCRATIVO E INDEPENDENTE

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COMUNIDADE DE ALUNOS NO TELEGRAM com a participação do Marcelo Politi. Você não estará sozinho! Através do nosso grupo no Telegram, você poderá compartilhar seus desafios e trocar experiências com os demais alunos e até fazer negócios.
CURSO MENU LUCRATIVO - um passo a passo para otimizar o seu menu e focar no que realmente dá dinheiro para o seu negócio. Só este curso custaria a você R$ 297,00.
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COMO OTIMIZAR SEU DELIVERY - Entrevista com Diego Barreto, CFO do iFood
COMO OTIMIZAR COMPRAS - Entrevista com Luigi Rodrigues, CEO da Flokitech
COMO VENDER MAIS - Entrevista com Marcelo Marani, Autoridade do Portal Donos de Restaurantes
TRIBUTAÇÃO PARA NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS - Entrevista com Thiago Theodoro, advogado especialista

QUERO UM NEGÓCIO LUCRATIVO E INDEPENDENTE

RISCO ZERO PARA VOCÊ

Você tem 7 dias a partir da sua inscrição para acessar o conteúdo do curso e aplicar em seu negócio. Se não gostar, por qualquer razão, devolvo 100% do investimento se solicitar dentro desse prazo. É só enviar um e-mail para suporte@nacozinhadopoliti.com.br e devolveremos sem questionamentos.

QUEM É MARCELO POLITI?

Como intraempreendedor ou empreendedor, Marcelo Politi já criou 15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia.

Formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suíça, Marcelo foi diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel), foi o responsável pela implantação da rede de restaurantes Hard Rock Cafe no Brasil e um dos responsáveis pela primeira turnê do Cirque du Soleil no país.

Especializado na implantação de operações gastronômicas complexas, Marcelo já treinou mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência.

DÚVIDAS COMUNS

Não era o que eu esperava, posso cancelar?
Caso você solicite o cancelamento da sua compra em até 7 dias a partir de sua contratação, a mesma será cancelada e você será reembolsado(a) integralmente no valor do pagamento realizado. Ou seja, RISCO ZERO para você!

Não tenho limite disponível no cartão ou não tenho cartão. Existe outra forma de pagamento?
Você pode pagar à vista através do boleto bancário. Envie um e-mail para suporte@nacozinhadopoliti.com.br para consultar se estão disponíveis diferentes formas de pagamento.

Não tenho tempo para fazer o curso.
Você terá 2 anos para consumir todo o conteúdo do curso e assistir quantas vezes desejar. Sem contar, que já desenvolvi o método e a entrega pensando no seu tempo escasso. Você pode consumir 5, 10 minutos por dia, ou mesmo tudo de uma vez, sempre no seu ritmo. Tempo é questão de organização e prioridade.

O meu problema principal está num módulo ainda não liberado. Posso acessá-lo antes?
Não. A grade de aulas foi preparada seguindo um roteiro estruturado de aprendizado e já pensando no tempo que você vai precisar para aplicar o que aprendeu no seu negócio. Caso contrário, você não terá o resultado que eu quero que você tenha.

Por quanto tempo eu tenho acesso ao curso?
Você terá acesso ao curso por 2 anos.

Como posso saber se o curso funciona para mim?
Simples, se você é dono, gestor ou gostaria de ter um negócio gastronômico (restaurante, bar, lanchonete, food truck, delivery, etc) o curso serve para você.

O curso tem certificado?
Sim, após a conclusão do curso você receberá um certificado digital de Especialista em Negócio Gastronômico.

Posso utilizar meu certificado como atestado de atividades extracurriculares na minha faculdade?
Sim, desde que a sua instituição de ensino aceite o tema do curso e o seu certificado.

Como é a dinâmica do curso? Tem hora marcada?
O curso é totalmente on-line e você pode consumir o conteúdo no seu ritmo. Mesmo quando eu fizer uma aula ao vivo, ela ficará disponível depois para você ver e rever.

O curso terá atualizações futuras? Serão pagas?
Estamos sempre escutando a opinião dos alunos e buscando melhorar. Se entregar algo a mais, será gratuitamente.

DESEJA CONSTRUIR E GERENCIAR UM NEGÓCIO GASTRONÔMICO LUCRATIVO E INDEPENDENTE?

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12 x R$ 199,70
ou R$ 1997,00 à vista

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