Como Construir e Gerenciar um Negócio Gastronômico Lucrativo e Independente

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IMPORTANTE 2: Inscreva-se HOJE (08/02) e ganhe 01 sessão de Mentoria em Grupo com Marcelo Politi

QUEM DEVE FAZER O CURSO

  • Donos de restaurantes
    bares, food trucks, lanchonetes ou qualquer outro negócio gastronômico
  • Gerentes e gestores
    de negócios gastronômicos ou do ramo da hotelaria
  • Pessoas que desejam abrir um negócio gastronômico
    mas não sabem por onde começar.

Donos de restaurantes
bares, food trucks, lanchonetes ou qualquer outro negócio gastronômico

Gerentes e gestores
de negócios gastronômicos ou do ramo da hotelaria

Pessoas que desejam abrir um negócio gastronômico
mas não sabem por onde começar.

VEJA OS RESULTADOS DOS NOSSOS ALUNOS:

"Nós conseguimos aumentar 5% da nossa lucratividade"

"Eu estou economizando até 30% nas minhas compras"

"A minha cozinha mudou completamente...reduzi custos e organizei estoque."

"Me ajudou na gestão do meu empreendimento, principalmente em CMV e fluxo de caixa

"Até hoje tenho lições que levo na cabeça e no coração..." - Pierre é CEO do Outback 

"Ele traz o conteúdo de forma muito direta para o empresário aplicar."

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DE GESTOR  PARA GESTOR

Dediquei mais de 1 ano na preparação desse curso e entreguei mais de 30 anos de experiência a frente de diversos negócios gastronômicos e do ramo hoteleiro através de videoaulas práticas e extremamente didáticas.

Assim que você entrar na plataforma de ensino, receberá os primeiros módulos, que são toda a parte de Administração, Liderança e Plano de Negócios. Mensalmente, vou liberando mais um módulo para que você tenha tempo de estudar e implementar. É exatamente por entender a rotina de um empreendedor que já fiz ele pensando em você!

Tempo sempre foi a coisa que o empreendedor mais preciso. É por isso que este método e o formato on-line são os ideais para você. As aulas não tem hora marcada, você assiste no seu ritmo. Se você conseguir separa um dia por semana, conseguirá acompanhar. Se preferir uma horinha por dia, também. Essa é a mágica do estudo estruturado à distância!

Dediquei mais de 1 ano na preparação desse curso e entreguei mais de 30 anos de experiência a frente de diversos negócios gastronômicos e do ramo hoteleiro através de videoaulas práticas e extremamente didáticas.

Assim que você entrar na plataforma de ensino, receberá os primeiros módulos, que são toda a parte de Administração, Liderança e Plano de Negócios. Mensalmente, vou liberando mais um módulo para que você tenha tempo de estudar e implementar. É exatamente por entender a rotina de um empreendedor que já fiz ele pensando em você!

Tempo sempre foi a coisa que o empreendedor mais preciso. É por isso que este método e o formato on-line são os ideais para você. As aulas não tem hora marcada, você assiste no seu ritmo. Se você conseguir separa um dia por semana, conseguirá acompanhar. Se preferir uma horinha por dia, também. Essa é a mágica do estudo estruturado à distância!

CONTEÚDO DO CURSO

MÓDULO 1
Administração - Básico

  • Introdução ao Módulo Básico de Administração: Estoque e Compras
  • Especificando Produtos
  • Explorando a Planilha de Especificação de Produtos
  • A Importância do Controle de Estoque para a Operação Gastronômica
  • Organização de Estoque
  • Contagem de Estoque
  • Reposição de Estoque
  • Introdução à Planilha de Controle de Estoque
  • Abastecimento dos Setores
  • Recebimento de Mercadoria
  • Administrando a Relação com Fornecedores
  • O Processo de Cotação
  • Processo de Compra: Navegando pelas Planilhas

MÓDULO 2
Administração - Certificado

  • Lançamentos Contábeis e Balanço
  • Competência e Caixa
  • Fluxo de Caixa
  • DRE: Demonstrativo de Resultado do Exercício
  • CMV: Custo da Mercadoria Vendida
  • Indicadores do Negócio

MÓDULO 3
Liderança

  • Como não ser escravo do próprio negócio
  • O Bom Gerente
  • Cultura Compartilhada
  • Gestão de Pessoas
  • Rituais
  • Sistemas e Processos

MÓDULO 4
Business Plan

  • Como Começar Sua Jornada
  • Quanto Vale um Restaurante
  • A Descrição da Oportunidade: Business Plan Passo a Passo
  • Simulação Financeiras: Navegando Pela Planilha

MÓDULO 5
Marketing - Básico

  • O que é Marketing: Digital e Convencional
  • Público-alvo
  • Definindo o Conceito do seu Negócio
  • A Construção de uma Marca
  • Diferenciação Competitiva
  • Fotos, Divulgação e Mídias Sociais

MÓDULO 6
Marketing - Certificado

  • O Plano de Marketing
  • Definindo o Orçamento de Marketing
  • Gatilhos Mentais
  • Presença Digital
  • Mídias Sociais, Tráfego e Plataformas
  • Fidelização e Lista de Clientes
  • Campanhas, Eventos e Calendário Promocional
  • Cuidado da sua Imagem
  • Como Conseguir Patrocínios

MÓDULO 7
Cozinha - Básico

  • A história da Cozinha
  • A função do Chef de Cozinha
  • O Layout da Cozinha
  • O mindset da Cozinha Profissional
  • Boas Práticas (Segurança Alimentar e Higiene)
  • Controles na Cozinha

MÓDULO 8
Cozinha - Certificado

  • Cozinha - Certificado
  • Introdução ao Módulo
  • Fichas Técnicas
  • Planejamento da Produção - Pré-preparo
  • Mise en Place
  • Finalização dos Pratos
  • Construindo, Implementando e Precificando o seu Menu
  • Como lidar com a brigada da Cozinha
  • Como construir seu menu

MÓDULO 9
Serviço - Básico

  • O Grande Garçom e a Importância do Atendimento
  • As Etapas do Atendimento
  • Falas que Guiam o Cliente
  • Rotina de treinamento para garçons

MÓDULO 10
Serviço - Certificado

  • Abertura e Fechamento da Casa
  • Como Fazer uma Reunião de Pré-Shift
  • Como Treinar Sua Equipe de Garçons
  • Perfil, Tarefas e Funções do Salão

VOCÊ TAMBÉM GANHA...

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Comunidade de Alunos

Suporte Técnico Ágil

+ BÔNUS exclusivos

  • Grupo exclusivo dos alunos ENG com a participação do Marcelo Politi. Você não estará sozinho! Através do nosso grupo no Telegram, você poderá compartilhar seus desafios e trocar experiências com os demais alunos e até fazer negócios;

  • Os 20 primeiros inscritos ganharão 01 hora de consultoria particular comigo;

  • Gravações das 4 aulas do Intensivão Negócio
    Gastronômico Lucrativo

  • GESTÃO DE CRISES - Como lidar com o Impacto do Corona Vírus no seu Negócio

  • COMO OTIMIZAR SEU DELIVERY - Entrevista com Diego Barreto, CFO do iFood

  • COMO OTIMIZAR COMPRAS - Entrevista com Luigi Rodrigues, CEO da Flokitech

  • COMO VENDER MAIS - Entrevista com Marcelo Marani, Autoridade do Portal Donos de Restaurantes

  • TRIBUTAÇÃO PARA NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS - Entrevista com Thiago Theodoro, advogado especialista

+ BÔNUS exclusivos

  • COMUNIDADE DE ALUNOS NO TELEGRAM com a participação do Marcelo Politi. Você não estará sozinho! Através do nosso grupo no Telegram, você poderá compartilhar seus desafios e trocar experiências com os demais alunos e até fazer negócios.

  • CURSO MENU LUCRATIVO - um passo a passo para otimizar o seu menu e focar no que realmente dá dinheiro para o seu negócio. Só este curso custaria a você R$ 297,00.

  • GESTÃO DE CRISES - Como lidar com o Impacto do Corona Vírus no seu Negócio

  • COMO OTIMIZAR SEU DELIVERY - Entrevista com Diego Barreto, CFO do iFood

  • COMO OTIMIZAR COMPRAS - Entrevista com Luigi Rodrigues, CEO da Flokitech

  • COMO VENDER MAIS - Entrevista com Marcelo Marani, Autoridade do Portal Donos de Restaurantes

  • TRIBUTAÇÃO PARA NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS - Entrevista com Thiago Theodoro, advogado especialista

RISCO ZERO PARA VOCÊ

Você tem 7 dias a partir da sua inscrição para acessar o conteúdo do curso e aplicar em seu negócio. Se não gostar, por qualquer razão, devolvo 100% do investimento se solicitar dentro desse prazo. É só enviar um e-mail para suporte@nacozinhadopoliti.com.br e devolveremos sem questionamentos.

QUEM É MARCELO POLITI?

Como intraempreendedor ou empreendedor, Marcelo Politi já criou 15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia.

Formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suíça, Marcelo foi diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel), foi o responsável pela implantação da rede de restaurantes Hard Rock Cafe no Brasil e um dos responsáveis pela primeira turnê do Cirque du Soleil no país.

Especializado na implantação de operações gastronômicas complexas, Marcelo já treinou mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência.

Como intraempreendedor ou empreendedor, Marcelo Politi já criou 15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia.

Formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suíça, Marcelo foi diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel), foi o responsável pela implantação da rede de restaurantes Hard Rock Cafe no Brasil e um dos responsáveis pela primeira turnê do Cirque du Soleil no país.

Especializado na implantação de operações gastronômicas complexas, Marcelo já treinou mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência.

DÚVIDAS COMUNS

Não era o que eu esperava, posso cancelar?
Caso você solicite o cancelamento da sua compra em até 7 dias a partir de sua contratação, a mesma será cancelada e você será reembolsado(a) integralmente no valor do pagamento realizado. Ou seja, RISCO ZERO para você!

Não tenho limite disponível no cartão ou não tenho cartão. Existe outra forma de pagamento?
Você pode pagar à vista através do boleto bancário. Envie um e-mail para suporte@nacozinhadopoliti.com.br para consultar se estão disponíveis diferentes formas de pagamento.

Não tenho tempo para fazer o curso.
Você terá 2 anos para consumir todo o conteúdo do curso e assistir quantas vezes desejar. Sem contar, que já desenvolvi o método e a entrega pensando no seu tempo escasso. Você pode consumir 5, 10 minutos por dia, ou mesmo tudo de uma vez, sempre no seu ritmo. Tempo é questão de organização e prioridade.

O meu problema principal está num módulo ainda não liberado. Posso acessá-lo antes?
Não. A grade de aulas foi preparada seguindo um roteiro estruturado de aprendizado e já pensando no tempo que você vai precisar para aplicar o que aprendeu no seu negócio. Caso contrário, você não terá o resultado que eu quero que você tenha.

Por quanto tempo eu tenho acesso ao curso?
Você terá acesso ao curso por 2 anos.

Como posso saber se o curso funciona para mim?
Simples, se você é dono, gestor ou gostaria de ter um negócio gastronômico (restaurante, bar, lanchonete, food truck, delivery, etc) o curso serve para você.

O curso tem certificado?
Sim, após a conclusão do curso você receberá um certificado digital de Especialista em Negócio Gastronômico.

Posso utilizar meu certificado como atestado de atividades extracurriculares na minha faculdade?
Sim, desde que a sua instituição de ensino aceite o tema do curso e o seu certificado.

Como é a dinâmica do curso? Tem hora marcada?
O curso é totalmente on-line e você pode consumir o conteúdo no seu ritmo. Mesmo quando eu fizer uma aula ao vivo, ela ficará disponível depois para você ver e rever.

O curso terá atualizações futuras? Serão pagas?
Estamos sempre escutando a opinião dos alunos e buscando melhorar. Se entregar algo a mais, será gratuitamente.

DESEJA CONSTRUIR E GERENCIAR UM NEGÓCIO GASTRONÔMICO LUCRATIVO E INDEPENDENTE?

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ou R$ 1997,00 à vista

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